요리의 '진짜' 기본기
에스프리 셰프 파운데이션 요리반에서 불과 기름(건열), 물과 시간(습열)을 다루는 12가지 핵심 조리법을 마스터하세요. 단단한 기초가 평생의 요리 실력을 좌우합니다.
Meet the Chef
안녕하세요, 에스프리 셰프의 헤드 셰프 정우성입니다. 단순히 레시피를 따라 하는 요리는 한계가 있습니다. 16년의 파인다이닝 경험과 요리 국가대표팀 지도 경력을 바탕으로, 재료가 불과 물을 만나 어떻게 변하는지 그 '진짜 원리'를 알려드립니다. 2016년부터 양재동에서 1,000명 이상의 수강생과 함께 검증한 12가지 핵심 조리법으로 여러분의 요리 기초를 단단하게 다져드리겠습니다.
1인 1실습
원리 중심 교육
12가지 조리법
건열과 습열
복습용 홈키트
칼질 및 기초
모바일 레시피
에스프릿 아카이브
에스프릿 셰프 교육 시스템
How we Learn
단순한 시연을 넘어, 요리를 완벽히 내 것으로 만드는 파운데이션 클래스만의 체계적인 3단계 학습법을 소개합니다.
홈키트 복습 (Home-kit Review)
수업이 끝이 아닙니다. 당일 배운 요리를 집에서 바로 다시 만들어 볼 수 있도록 완벽하게 소분된 식재료 '홈키트'를 통해 온전한 나의 실력을 완성하세요.
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파운데이션 수강생 전용
Home-kit
수업에서 배운 원리와 감각, 집에서 곧바로 내 것으로 만드세요. 불필요한 기본 조미료는 빼고 핵심 식재료만 알차게 담아, 가장 합리적인 가격(회당 12,500원)으로 제공합니다.
핵심 단백질 포함
신선한 채소류
에스프릿 특제 소스
핵심 양념 소분
기본 조미료 제외 (합리적 가격)
핵심 식재료 완벽 소분
고기, 해산물 등 구하기 번거로운 메인 단백질과 신선한 채소들을 1인 복습 분량에 맞춰 완벽하게 소분하여 제공합니다.
합리적인 가격
집에 누구나 가지고 있는 소금, 설탕, 식용유 같은 기본 조미료는 과감히 제외하여, 수강생의 부담을 낮추고 퀄리티는 높였습니다.
에스프릿 특제 소스
수업의 맛을 집에서도 그대로 재현할 수 있도록, 셰프의 노하우가 담긴 특제 소스와 구하기 힘든 핵심 양념을 함께 구성했습니다.
당일 복습의 힘
장보는 시간과 수고를 덜어드립니다. 수업이 끝난 후 집으로 돌아가, 배운 감각이 남아있을 때 바로 실습하며 요리의 원리를 내 것으로 만드세요.
Reviews
Student Reviews
레시피에 의존하던 요리 초보에서, 원리를 이해하고 스스로 응용하는 요리 마스터로 거듭난 파운데이션 클래스 수강생들의 이야기입니다.
1,000+
누적 수강생 수
12
핵심 기초 조리법
15+
Years of experience
자주 묻는 질문
Answers
에스프릿 셰프 파운데이션 요리반 수강을 위해 많이 물어보시는 질문들을 모았습니다. 더 궁금한 점이 있다면 언제든 편하게 문의해 주세요.
12주 완강
파운데이션 수료증 발급
Q. 요리를 아예 처음 해보는데 수강할 수 있나요?
A. 네, 물론입니다! 파운데이션 요리반은 칼 쥐는 법부터 시작해 재료를 다루는 기초 원리를 12가지 조리법을 통해 차근차근 배우는 과정입니다.
Q. 수업은 어떤 방식으로 진행되나요?
Q. 칼질 연습이나 추가 지도를 받을 수 있나요?
Q. 결석하게 될 경우 보강이 가능한가요?
Q. 첫 수업 때 준비해야 할 것이 있나요?
Q. 홈키트는 무엇이고 어떻게 신청하나요?
Q. 기초반 수강 후 중급반으로 넘어갈 수 있나요?